Cheesecake à la vanille
Avec une amie nous sommes fans de cheesecake alors nous avons réalisé notre premier cheesecake ensemble! Une recette trouvée chez Elise dont je vous copie la recette car je n'ai (presque) rien changé.
Ingrédients pour un moule à charnière de 20 cm:
Pour le fond biscuité :
- 200 g de Spéculoos ou Bastogne
- 50 g de beurre mou
- 3 cuillères à soupe de lait
Pour la crème :
- 250 g de ricotta
- 300 g de St-Moret ou Mascarpone
- 4 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de graines de vanille de la Réunion
Comment faire?
Mixez les biscuits avec le beurre et le lait puis garnissez en le fond d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre environ.
Préchauffez le four à 180- 200°.
Dans un grand récipient, placez les œufs et le sucre en poudre puis fouettez 2 minutes à l’aide d’un batteur électrique (j'ai utilisé un fouet). Ajoutez ensuite le St-Moret ou le mascarpone, la ricotta puis fouettez de nouveau. Ajoutez en dernier les grains de vanille.
Versez cette préparation sur le fond biscuité puis placez au four pendant 45 minutes (1heure pour moi). Une fois le cheesecake cuit, saupoudrez le dessus d’une cuillère à soupe de cassonade puis placez le sous le grill pendant 5 minutes afin de faire dorer légèrement le dessus. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant 12 heures (dégustation au bout de quelques heures pour moi).
Ce qu'on en pense: GENIAL! Pour la prochaine fois je ne metterai que du Saint-Morel (pas de ricotta) ou du fromage philadelphia (nous avons choisi le Saint-Morel car c'est un peu moins cher et nous avions 2 cheesecakes à réaliser - et oui un pour chacune!) et j'ajouterai plus de vanille!
