Crèmes légères à la vanille
Cela faisait longtemps que je n'avais pas cuisiné sucré (Môman s'en charge en postant pratiquement exclusivement des recettes sucrées) ! Et pour cause avec mon homme nous souhaitons améliorer notre silouhette (ou comment ne pas dire que nous sommes au régime). Mais ce soir il n'y avait plus yaourt, compote ou fromage blanc dans le frigo! Horreur! Il me faut à tout prix du sucré pour terminer mon repas! Alors je fais ces crèmes que j'ai repéré sur le blog d'Eryn il a bien longtemps. Je vous la copie (je l'ai à peine adaptée).
Ingrédients pour 2 personnes:
- 25 cl de lait
- 30 g de sucre
- 2 c.s. de maïzena
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/3 de gousse de vanille 1 gousse de vanille entière
- 4 ou 5 gouttes d'extrait de vanille liquide
Comment faire?
Dans une casserole, verser le sucre, le sucre vanillé. Parallèlement, verser le lait dans un verre doseur et y mélanger le contenu de la gousse de vanille, en grattant bien. Dans un petit bol, délayer la maïzena avec un peu de lait. Bien mélanger et reverser dans le verre doseur, avec le restant de lait, ajouter l'extrait de vanille liquide. Remélanger le tout.
Verser le lait vanillé sur les sucres dans la casserole et porter doucement à ébullition, tout en remuant. Laisser encore frémir 1 ou 2 minutes sans cesser de remuer, afin que la crème épaississe bien (plus il y aura de quantité plus cette étape sera longue).
Retirer du feu, fouetter rapidement à la fourchette ( ou au fouet ) et verser dans des ramequins ou des verrines. Laisser tiédir.
Ce qu'on en pense?
A la première cuillère je me suis dit que c'était trop sucré, impression qui a disparu de suite laissant place à la vanille. Mon chéri a trouvé ça trop sucré et ne l'a pas oublié. Je diminuerai donc la quantité de sucre (20g au lieu de 30g) car je compte bien les refaire! Des petites crèmes qui n'ont rien à envier à des petits pots de grandes marques.