Pizza à la courgette
Pour 4 parts:
250g de farine
1 sachet de levure de boulangerie
Huile d'olive
Sel
1 boîte de tomates entières pelées
1 courgette
1 oignon
1 boule de mozzarella
Origan séché
1 c.c. de sucre
Sel, poivre
Couper la courgette en rondelles. Emincer l'oignon. Faire revenir la courgette dans une poêle, y ajouter sel, poivre et origan. Faire revenir l'oignon dans une petite cassserole. Une fois revenu, y ajouter la boîte de tomates, sel, poivre, origan et sucre. Baisser le feu et laisser mijoter.
Pendant ce temps préparer la pâte à pizza. Mélanger la farine avec du sel (ne pas hésiter à avoir la main lourde). Creuser un puit et y verser 3 c.s. d'huile d'olive et un verre d'eau tiède dans lequel la levure a été diluée. Mélanger avec les mains. Ajouter farine ou eau si besoin jusqu'à obtenir une boule non collante.
Etaler la pâte. La poser sur du papier cuisson que l'on pose sur la grille du four ou le lèche-frites. Y déposer la sauce tomate que l'on aura laissé mijoter jusque là. Ajouter des rondelles de mozzarella puis les rondelles de courgette.
Cuire au four 20 minutes à 180°C.