Top articles
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Tartelettes aux carrés de chocolat
Une recette alléchante trouvée ici: link Malheureusement la cuisson n'était pas adaptée à mon four: 200°C pour 25min. J'ai dû les retirer précipitemment au bout de 15min. La prochaine je les mettrai à 170-180°C. Ingrédients: (Pour 4 tartelettes) Une Pâte...
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Clafoutis aux champignons
Ingrédients: 400g de champignons de Paris 250ml de lait 3 oeufs 1 échalotte 1 c.s. de maïzena 1 c.s. de basilic ciselé ou séché 1 c.c. de curcuma 70g de gruyère Huile d'olive Recette: Préchauffer le four à 180°C. Faire revenir l'échalote émincé dans l'huile....
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Soupe froide de maïs
Ingrédients pour 3 verres: 400g de maïs (2 grosses boites) Huile d'olive Sel, poivre Mozzarella Concentré de tomates Ciboulette Curry Amandes effilées Mixer assez longtemps le maïs avec son jus et 4 c.s. d'huile d'olive. Ne pas hésiter à ajouter de l'eau....
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Tarte aux raisins/kiwis sans gluten
Tarte aux raisins et kiwis sans gluten et sans lait Pâte à tarte sans gluten : Ingrédients : 150 g de farine de riz blanc ou complet 100 g de farine de manioc (foufou en magasin asiatiques ou indiens) 1 pincée de sel 1 oeuf 2 cuillères à soupe d'huile...
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Beignets de maïs à la mode thaïe
Ingrédients pour 25-30 beignets: 100g de farine 2 oeufs 2 c.c. de pâte de curry verte 10 c.s. de lait de coco 800g de maïs en boîte ou surgelés 4 oignons verts ou 1 gros oignon blanc Coriandre fraîche Basilic frais ou séché Sel, poivre Huile neutre pour...
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Pâte brisée hyper simple
Pour 1 fond de tarte: 180g de farine 90g de beurre Du sel Eau Un mixeur muni d'un pétrin Mettre la farine dans le mixeur ainsi qu'une bonne quantité de sel. Mixer. Ajouter le beurre bien froid coupé en morceaux. Mixer par à coups. Puis mettre le mixeur...
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Beignets de thon à la mode thaï
Ce midi je souhaitais faire des beignets de maïs à l amode thaï mais il me manquait la moitié des ingrédients! J'ai donc improvisé d'autres beignets. Ingrédients pour une quinzaine de beignets: 2 oeufs 2 c.s. de crème fraîche 1 c.s. de pâte de curry verte...
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Quatre quarts créole
Ingrédients: Peser 3 oeufs Même poids de sucre De beurre mou De farine 1 c.s. de vanille en poudre 1 c.s. de rhum vieux Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le beurre mou. Ajouter la farine, la vanille et le rhum. Monter les blancs...
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Tarte fine tomate mozzarella, chausson à la tomate et au chèvre
Pour 3 personnes: 1 pâte brisée 3 tomates 1 oignon 1/4 de bûche de chèvre 1 boule de mozzarella 1 c.s. de sucre 1 c.s. de vinaigre de framboise Sésame Sel, poivre Pour les tartes fines: prendre un bol, le poser sur la pâte brisée et decouper 3 cercles...
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Velouté de carottes, coco et curry
Un velouté simple comme bonjour qui change de la traditionnelle soupe de légumes. Pour 4 personnes: 700g de carottes 1 oignon 2L de bouillon de volaille 400ml de lait de coco curry sel, poivre Faire bouillir le bouillon. Eplucher et couper grossièrement...
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Pancakes
Pour 15 à 20 pancakes : 250g de farine 3 c.s. de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure 2 oeufs 1 pincée de sel 35cl de lait 50g de beurre fondu Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure. Mélanger à part les jaunes oeufs...
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Brioche tressée au sucre
Je suis fière de vous présenter... roulement de tambour... ma première brioche (réussie)!!! Je ne vais pas vous mentir, ce n'est pas ma PREMIERE brioche. J'ai essayé d'en réaliser une il y a quelques mois, quand j'ai commencé à découvrir que la cuisine...
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Mon framboisier sans gluten
Voici mon tout premier framboisier sans gluten toujours inspiré de www.sunny-délices.fr. C'était pour l'anniversaire de mon chéri, et d'ailleurs, j'avais tellement peur de le rater qu'on l'a fait ensemble. ça n'a plus été une surprise pour lui, mais au...
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L'exquis framboise-pistache
Pour terminer en beauté notre Noël avancé j'ai voulu un dessert légert et fruité. L'idée était de revisité un trianon au chocolat en gardant le même principe: une génoise, une couche croquante et une mousse. Côté fruit j'ai opté pour les framboises (pourquoi,...
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Soupe de légumes thaïe à ma façon
Hier soir j'ai éprouvé une envie de soupe de légumes non mixés, de légumes entiers dans un bouillon extrêmement goûteux aux accents thaïlandais (ma cuisine préférée). Alors j'ai créé ma propre soupe et voici un résultat plus qu'épatant. Ingrédients pour...
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Boules de Noël
Ingrédients : 200 grammes d’amandes 250 de figues séchées 150 g de raisins secs Ecorces d’oranges amères (2 cuillères à soupe) 3 à 4 gouttes d’extrait d’amandes amères Une cuillère à café d’extrait de vanille liquide Soit une grosse cuillère à soupe de...
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Croque monsieur ultra rapide
Ingrédients pour 1 croque: 2 tranches de pain de mie 1 tranche de jambon Du gruyère râpé De la crème fraîche Du sel Comment faire? Etaler de la crème fraîche sur une tranche de pain, saupoudrer de sel et de gruyère. Y poser la tranche de jambon. Ajouter...
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Soupe de chou-fleur
Pour 3-4 personnes: 1 chou-fleur 2litres de bouillon de volaille (avec 2 cubes) 1 pincée de noix de muscade en poudre Basilic Sel, poivre Crème fraîche ou vache qui rit (facultatif) Préparer le bouillon: faire chauffer l'eau et y diluer les cubes. Y ajouter...
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Pizza à la courgette
Pour 4 parts: 250g de farine 1 sachet de levure de boulangerie Huile d'olive Sel 1 boîte de tomates entières pelées 1 courgette 1 oignon 1 boule de mozzarella Origan séché 1 c.c. de sucre Sel, poivre Couper la courgette en rondelles. Emincer l'oignon....
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Mes cookies chocolat au lait et noisette
Ingrédients pour une vingtaine de cookies: 200g de farine 100g de sucre 1/2 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé 1 c.s. de miel 1 oeuf 75g de beurre fondu 100g de chocolat au lait 10 noisettes Comment faire? Préchauffer le four à 180°C. Mélanger...
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Tarte amandine poire chocolat sans gluten et sans lait
Ingrédients : Ingrédients pour la garniture: 200g de chocolat pâtissier 3 oeufs 5 à 6 cuillière à soupe de sucre en poudre 3 cuillère à soupe de crème de soja, d'avoine ou d'amandes 1 sachet de sucre vanillé 5 à 6 cuillières à soupe de poudre d'amande...
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Carottes confites caramélisées
Moi qui n'ai jamais été fana des carottes, depuis que je cuisine j'aime me lancer de nouveaux défis afin de trouver de nouveaux moyens de les cuisiner et surtout de les apprécier! Je prends à chaque fois un risque: et si je n'aimais pas? Mais parfois...
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Velouté de carottes à l'orange
Et pour changer je vous propose un velouté! Il me vient d'un livre que ma mère m'a donne "La cuisine végétarienne pour tous". Il ne paie pas de mine, le design est un peu "vieux" mais il regorge de bonnes idées et de conseils essentiels aux végétariens...
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Blanc de dinde à la pâte d'arachide
Que mettre dans la "gamelle" de mon homme en accompagnement des légumes et féculents? Hummm un blanc de dinde attend gentillement dans le frigo ainsi qu'un pot de pâte d'arachide ouvert! C'est parti pour une impro! Ingrédient pour 1 personne: Un blanc...
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Noix de Saint-Jacques et sa sauce aux échalottes
Dans mon congélateur j'avais des noix de Saint-Jacques (j'ai voulu en acheté des fraîches, j'en demande 8, elles étaient soit très grosses mais il y en avait pour 17 euros!!!!). J'ai cherché à les accomoder avec des échalottes. Ingrédients pour 2 personnes:...