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  • Velouté de carottes, coco et curry

    01 septembre 2011 ( #Soupes )

    Un velouté simple comme bonjour qui change de la traditionnelle soupe de légumes. Pour 4 personnes: 700g de carottes 1 oignon 2L de bouillon de volaille 400ml de lait de coco curry sel, poivre Faire bouillir le bouillon. Eplucher et couper grossièrement...

  • Pancakes

    01 septembre 2011 ( #Gateaux and cie )

    Pour 15 à 20 pancakes : 250g de farine 3 c.s. de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure 2 oeufs 1 pincée de sel 35cl de lait 50g de beurre fondu Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure. Mélanger à part les jaunes oeufs...

  • Pizza à la courgette

    02 septembre 2011 ( #Tartes et pizzas )

    Pour 4 parts: 250g de farine 1 sachet de levure de boulangerie Huile d'olive Sel 1 boîte de tomates entières pelées 1 courgette 1 oignon 1 boule de mozzarella Origan séché 1 c.c. de sucre Sel, poivre Couper la courgette en rondelles. Emincer l'oignon....

  • Soupe de chou-fleur

    05 septembre 2011 ( #Soupes )

    Pour 3-4 personnes: 1 chou-fleur 2litres de bouillon de volaille (avec 2 cubes) 1 pincée de noix de muscade en poudre Basilic Sel, poivre Crème fraîche ou vache qui rit (facultatif) Préparer le bouillon: faire chauffer l'eau et y diluer les cubes. Y ajouter...

  • Beignets de thon à la mode thaï

    06 septembre 2011 ( #Amuses bouche )

    Ce midi je souhaitais faire des beignets de maïs à l amode thaï mais il me manquait la moitié des ingrédients! J'ai donc improvisé d'autres beignets. Ingrédients pour une quinzaine de beignets: 2 oeufs 2 c.s. de crème fraîche 1 c.s. de pâte de curry verte...

  • Fondants au chocolat

    06 septembre 2011 ( #Desserts )

    Pour 6 à 8 fondants: 160g de chocolat patissier + 6 à 8 carrés 120g de beurre 4 oeufs 100g de sucre 40g de farine Préchauffer le four à 220°C. Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole. Y ajouter le sucre puis les oeufs entiers et enfin...

  • Quatre quarts créole

    06 septembre 2011 ( #Gateaux and cie )

    Ingrédients: Peser 3 oeufs Même poids de sucre De beurre mou De farine 1 c.s. de vanille en poudre 1 c.s. de rhum vieux Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le beurre mou. Ajouter la farine, la vanille et le rhum. Monter les blancs...

  • Tarte fine tomate mozzarella, chausson à la tomate et au chèvre

    06 septembre 2011 ( #Tartes et pizzas )

    Pour 3 personnes: 1 pâte brisée 3 tomates 1 oignon 1/4 de bûche de chèvre 1 boule de mozzarella 1 c.s. de sucre 1 c.s. de vinaigre de framboise Sésame Sel, poivre Pour les tartes fines: prendre un bol, le poser sur la pâte brisée et decouper 3 cercles...

  • Pâte brisée hyper simple

    07 septembre 2011 ( #Les pâtes (salées - sucrées) )

    Pour 1 fond de tarte: 180g de farine 90g de beurre Du sel Eau Un mixeur muni d'un pétrin Mettre la farine dans le mixeur ainsi qu'une bonne quantité de sel. Mixer. Ajouter le beurre bien froid coupé en morceaux. Mixer par à coups. Puis mettre le mixeur...

  • Tarte saumon et champignons de Paris

    07 septembre 2011 ( #Tartes et pizzas )

    N'ayant toujours pas fait les courses, une nouvelle impro avec ce qu'il restait au frigo! Pour une tarte: 1 pâte brisée 4 à 6 tranches de saumon 250g minimum de champignons de paris 20cl de crème liquide 1 échalotte 1 gousse d'ail Sel, poivre 70g de gruyère...

  • Soupe froide de maïs

    07 septembre 2011 ( #Soupes )

    Ingrédients pour 3 verres: 400g de maïs (2 grosses boites) Huile d'olive Sel, poivre Mozzarella Concentré de tomates Ciboulette Curry Amandes effilées Mixer assez longtemps le maïs avec son jus et 4 c.s. d'huile d'olive. Ne pas hésiter à ajouter de l'eau....

  • Beignets de maïs à la mode thaïe

    07 septembre 2011 ( #Saveurs asiatiques )

    Ingrédients pour 25-30 beignets: 100g de farine 2 oeufs 2 c.c. de pâte de curry verte 10 c.s. de lait de coco 800g de maïs en boîte ou surgelés 4 oignons verts ou 1 gros oignon blanc Coriandre fraîche Basilic frais ou séché Sel, poivre Huile neutre pour...

  • Crêpes sans gluten

    08 septembre 2011 ( #Sucré sans gluten (gâteaux - desserts and cie) )

    Recette de crêpes sans gluten à la maïzena Ingrédients Pour environ 15 crêpes sans gluten 170 g de farine de riz 80 g d'amidon de maïs (maÏzena) 4 oeufs 550 g de lait de soja (ou 300 g de lait de soja et 250 g de lait de riz) 50 g d'huile à goût neutre...

  • Clafoutis aux champignons

    08 septembre 2011 ( #Légumes et plats végétariens )

    Ingrédients: 400g de champignons de Paris 250ml de lait 3 oeufs 1 échalotte 1 c.s. de maïzena 1 c.s. de basilic ciselé ou séché 1 c.c. de curcuma 70g de gruyère Huile d'olive Recette: Préchauffer le four à 180°C. Faire revenir l'échalote émincé dans l'huile....

  • Tarte aux raisins/kiwis sans gluten

    08 septembre 2011 ( #Sucré sans gluten (gâteaux - desserts and cie) )

    Tarte aux raisins et kiwis sans gluten et sans lait Pâte à tarte sans gluten : Ingrédients : 150 g de farine de riz blanc ou complet 100 g de farine de manioc (foufou en magasin asiatiques ou indiens) 1 pincée de sel 1 oeuf 2 cuillères à soupe d'huile...

  • Pâte sablée

    08 septembre 2011 ( #Les pâtes (salées - sucrées) )

    Ingrédients: (Pour 1 tarte ou 4 tartelettes de 12 cm de diamètre) 170g de farine 1 pincée de sel 100g de sucre 75g de beurre 1 oeuf 1 peu d'eau Recette: Mettre la farine, le sel et le sucre dans un mixeur muni d'un pétrin. Mixer. Ajouter le beurre couper...

  • Tartelettes aux carrés de chocolat

    08 septembre 2011 ( #Tartes et tarlettes sucrées )

    Une recette alléchante trouvée ici: link Malheureusement la cuisson n'était pas adaptée à mon four: 200°C pour 25min. J'ai dû les retirer précipitemment au bout de 15min. La prochaine je les mettrai à 170-180°C. Ingrédients: (Pour 4 tartelettes) Une Pâte...

  • Velouté de poivrons et boursin

    08 septembre 2011 ( #Soupes )

    Un velouté EXCELLENTISSIME trouvé ici: link Ingrédients: 1 bouillon de volaille 3 poivrons rouges 2 oignons ou 1 très gros oignon 2 petites pommes de terre 1 boursin ail et fines herbes sel et poivre Recette: Mettre une grande quantité d'eau à chauffer...

  • Tarte aux pommes sans gluten et sans lait

    09 septembre 2011 ( #Sucré sans gluten (gâteaux - desserts and cie) )

    TARTE AUX POMMES SANS GLUTEN ET SANS LAIT Pâte à tarte sans gluten : Ingrédients : 150 g de farine de riz blanc ou complet 100 g de farine de manioc (foufou en magasin asiatiques ou indiens) 1 pincée de sel 1 oeuf 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 12...

  • Pâte à pizza

    12 septembre 2011 ( #Les pâtes (salées - sucrées) )

    Ingrédients: 200g de farine 1 c.s. de sel 4-5 c.s. d'huile d'olive 1 sachet de levure de boulangerie Eau Recette: Délayer la levure dans un verre d'eau. Mélanger la farine et le sel. Creuser un puit au centre et y verser l'huile d'olive et l'eau. Mélanger....

  • Sauce tomate pour pizza

    12 septembre 2011 ( #Sauces salées )

    Ingrédients: 1 oignon boîte de tomates entières pelées ou de tomates concassées Origan 1 c.c. de sucre Sel, poivre Recette: Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. Une fois l'oignon revenu, ajouter la boîte de tomates, l'origan, le sucre,...

  • Pizza aubergine et artichaud

    12 septembre 2011 ( #Tartes et pizzas )

    Ingrédients: Sauce tomate pour pizza Pâte à pizza Une boule de mozzarella Une aubergine Une boîte de coeus d'artichaud Origan Sel et poivre Recette: Faire votre pâte et votre sauce. Couper l'aubergine en rondelles (je n'ai utilisé que la moitié de l'aubergine)....

  • Salade facile à la vinaigrette ailée

    12 septembre 2011 ( #Salades )

    Ingrédients: (Pour 2 assiettes) 1 c.s. de vaigre balsamique 4 c.s. d'huile d'olive 1/3 de gousse d'ail Sel, poivre Quelques feuilles de salade 1 tomate 1 boule de mozza 1 tranche de pain de mie 1 demi concombre Une bonne tranche d'emmental 2 tranches...

  • Soupe de courgette à la vache qui rit

    13 septembre 2011 ( #Soupes )

    Ingrédients pour 2 personnes: 2 petites courgettes ou 1 moyenne 4 portions de vache qui rit Bouillon de légumes Sel, poivre Curry (facultatif) Comment faire? Faire bouillir 1litre d'eau et y ajouter 2 cubes de bouillon de légumes. Eplucher les courgettes,...

  • Croque monsieur fromager d'inspiration thaïe

    13 septembre 2011 ( #Légumes et plats végétariens )

    Que faire de rapide ce soir? Envie d'une tartine. Oh non, d'un croque monsieur! Ingrédients pour 1 croque: 2 tranches de pain de mie 1 c.s. de fromage blanc 0% 2 portions de vache qui rit Du curry De la coriandre 2 tranches de mozzarella 1/2 tomate Sel,...

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